休みの日や時間のあいたときにコツコツとやっている薪割り。
今日は、焚きつけ用の「小割り板」を妻とふたりで一日中、
機械のように割りまくりました。
おかげさまで、焚きつけ用は来年分まで確保。
かわりに腰と腕はパンパン。鍛え方が足りないと自覚。
小割り用の斧は小さいものを使いますが、写真手前の
「ナタ」でも結構割れたりします。軽いので振り下ろす時に
少々力がいりますが。
一日中やっていても、心地よい気温で天気も良かったのだけど、
夕方に今年はじめての雪虫が芝生の上をフワフワと。
着々と、冬はやってくるんですねぇ。
急に涼しくなって、
薪ストーブはいつ頃からだろうか・・・と頭をよぎるようになりました。
先週末、
札幌市中央区の薪ストーブ屋さんの北海道リンクアップさんの
薪ストーブ日和祭り に行ってきました。
見たかったのがこの薪割り機。
リンクアップさんは薪も販売しているので、これを使って、
どんどん薪が出来上がります。
一般ユーザーには非現実的な大きさですね。
小型・中型もありました。
薪の調達方法は様々です。
・丸太（原木）を入手→チェンソーで玉切り→斧で、または薪割り機で割る→薪完成。
丸太の入手方法は、
知り合いから分けてもらう。
近所で伐採があったらお願いしていただく。
森林組合から買う。
札幌市でも街路樹や公園で伐採した木材の
無料配布があるようですが、倍率はかなり高いです。
・薪を買う。
伐採直後の原木は柔らかく、割りやすいですが、
時間が経つと、木は固くなり、人の手では難しくなります。
薪作りは夏までには終わらせたい作業です。
薪割り体験コーナーもありました。
お昼はかるく済ませたいな・・・、冷蔵庫にあるもので何か・・・
思いついたのは、「ケーク・サレ」。
フランスの惣菜ケーキです。
初めては、お客さまのOさんのところでご馳走になりました。
それ以来、ときどきオーブンでつくっていたのですが、
今日は、ダッチオーブンin薪ストーブでやってみました！
具はマッシュルーム・ソーセージ・キャベツ・玉ねぎ。
ふわっと、いい焼き加減にできましたよ。
甘いケーキは無理だけど、
この塩っけのある惣菜ケーキなら、いくらでも食べられそうです。
カモミール入り紅茶と一緒に頂きました。
～参考までに今回つくったのは～
①薄力粉120ｇ・ﾊﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ５gをふるいます。
②卵２個・白いゴマ油60cc・牛乳60cc・粉ﾁｰｽﾞ30g
塩ひとつまみ・砂糖小さじ１・こしょう少々 をよく混ぜます。
③玉ねぎ・ﾏｯｼｭﾙｰﾑ・ｷｬﾍﾞﾂ・ｿｰｾｰｼﾞをかるく炒めます。
②に①をざっくり混ぜて、さらに③を入れてざっくり混ぜて
ﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷの型へ
あらかじめダッチオーブンは5分くらい薪ストーブで温めておいて、
それから熾火で約35分で出来上がりです。
牛乳のところは、半量を豆乳にしてつくりました。
ｿｰｾｰｼﾞの脂があるので油はもう少し減らしてもよいのかな・・・というのが感想でした。
ログハウス21が賛助会員として入会している
木育ファミリーのイベントで、
木育カフェ「ダッチオーブンの会」に行ってきました。
当日は木育マイスター育成研修の最終日とあって参加者も多数。
まずは自分たちで薪割り。
メニューは昨年と同じエゾ鹿もも肉のシチュー。
北海道の木をエゾ鹿の食害から守るという意味で選んだとか。
これも地産地消の一環ですね。
とても美味しかったので、おかわりしました～。
さて、この日の第二部は｢ノルウェーの森林環境教育リポート｣
ということで、ノルウェーの視察から帰った木育ファミリー会員からの
スライド上映による報告でした。
ノルウェーでは、こども達と森林に入って授業をするという体験教育が
活発に行われていているのだそうです。また、家を一軒暖めるために
必要なエネルギー消費量として、石油・薪・ペレットの比較など、
具体的なことが体験的に伝えられているそうです。
｢木育｣という観点で、私たちに何ができるのか・・・具体的ではありませんが、
ログハウスという存在自体が、
木のよさ、素晴しさを伝え続けるものだと感じています。
今年最後と思われる、少し傷がある北海道産トマトが袋にたくさん入って出ていたので、
自家製トマトソースにして、ピザづくりにトライしてみました。
少しサクサクにしたかったので、強力粉：薄力粉：米粉＝５：４：１の割合です。
生地はホームベーカリーにお任せです。
薄く伸ばして、フォークで穴をあけて、
つくったソースをのせて、さらに具ものをのせて、
薪ストーブへ、
焼加減をときどき確認しながら・・・出来上がり！
こちらは同時にオーブンで焼いたピザ。
薪ストーブのほうは、中はもちもち、表面もパン生地の底まで、サクサク！
オーブンのほうは表面はパリッと、中はもちもち、生地の底は少ししっとり。
これはこれで、かなり美味しく焼けた。
でも、薪ストーブで火加減を見ながら焼いたピザには、
楽しさがプラスされるかも。
先月は薪小屋のご依頼を多くいただきました。
薪ストーブを利用するということは、薪を集める方法を考えることになります。
薪やさんから、薪になっているものを買ったり、
原木を伝手でもらったり、または原木を買って、
チェンソーで切って、斧で割る。または薪割り機を使う。
方法はさまざまですが、
薪を保管するところがなくては・・・ということで、
薪小屋の紹介です。
これは三角屋根で収納つきです。↓
過去にはこんな大きなものも。
私事で失礼いたします。
先日は結婚記念日だったので、
今年は外食せずに、
ダッチオーブンの鶏料理で乾杯しました。
たまねぎ、セロリ、にんじんの、みじん切りを軽く炒めたものと、
トマトペーストとスープを入れて、
焼色をつけた鶏のあしと、じゃがいもを投入。
（お好みで赤ワインを入れてもおいしいそうです）
薪ストーブの炉内に入れて待つ事３０分。
途中でスープが噴いてしまうのではないかと見張っていたのですが、
そういう心配は無用でした。
フワッと軟らかく、上出来。
おいしくいただきました。
料理にはあまり手間はかからないのですが、
調理時間に合わせて、薪の火力を調整するのが、
なかなかむずかしかったです。
これも楽しみながらですね。
寒い日が続きましたので、
モデル住宅では薪ストーブが大活躍です。
薪の樹種によって、火のつき方、火持ちが異なります。
写真左は白樺
火付きがよく、特に皮は燃えやすいので、
火を入れた最初に入れています。
火持ちはそれほどよくないようです。
右はナラ
火付きはあまりよくありませんが、
比重が重いため、火持ちがよいので、
薪ストーブの火が安定し始めた頃に投入しています。
松系のほとんどは、火付きがよく、火持ちはそれほど持たないようです。
モデル住宅では、まだ入手のチャンスがないのですが、
りんごは火持ちがよく香りもよいのだそうです。
薪ストーブを使い始めて三回目の冬。
薪を入れすぎて、部屋が暑くなったり、
空気の調整具合ではガラスに煤がついたり、
薪割りにしても、小さく割ると、火持ちがよくないのですが、
ダッチオーブン用には最適だし、
大きく割ったものは、火持ちがよいけど、火が安定したときに入れないと
くすぶってしまったり・・・
薪ストーブの使い方もなかなか奥が深いのだと感じつつ
ゆらめく炎に日々癒されています。
見学会は薪ストーブで部屋をあたためてお待ちしております。
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薪ストーブの種類
先週末に、薪ストーブでつくるダッチオーブン料理を出してくれる宿に行ってきました。
夕食も朝食もダッチオーブン！
夕食（鶏の味のしみた野菜料理）は期待感と、
あまりのおいしさで夢中で食べたせいで、撮り忘れたのですが・・・
朝食の中華粥（貝柱と小エビ入り）とシュウマイが、
本当においしくて、
ますます薪ストーブ料理に興味を持ちました。
年末年始はどのようにお過ごしでしたでしょうか。
休日最後の４日は、
おにぎりを持って野幌森林公園へ、ウォーキングへ出かけました。
行ってみると、駐車場はほぼ満車。
久しぶりの晴天でしたね。
歩くスキーや散策を楽しまれる方で賑わっていました。
夜は、自宅でダッチオーブン料理を。
「豚肉のロースト」です。
豚のかたまり肉に、
塩・こしょう・タイム・ローズマリーをすりこんで、
鍋に入れるだけなのです。これなら私も手軽にできます。
ログハウス２１の２０１０年の営業は５日からです。
本年もどうぞよろしくお願いします。